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[百科] 想健美吃啥好?

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发表于 2011-8-10 14:14:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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杞滑溜里脊片:猪里脊肉250克切成片,用适量蛋清、水淀粉、精盐拌匀浆好,放入热油锅中滑透捞出沥油。锅内油热时放入水发木耳、笋片、碗豆各50克和适量葱、姜、蒜、香精、料酒、精盐翻炒片刻,加入50克熟枸杞子、肉片和适量清汤,翻炒熟透,出锅服食。养心安神。

豆豉麦冬瓜:苦瓜250克洗净切块,用清水泡去苦味;小鱼干50克用水泡软;西洋参、麦冬、味子各10克,洗净,用2杯水文火煎熬至1杯后,过滤取药汁备用。锅置火上,加适量花生油烧热,放入25克干豆豉、适量蒜瓣、葱花爆香,再放入苦瓜、鱼干、和适量精盐、白糖稍炒,倒入药汁焖煮约15分钟至熟,出锅服食。清署益气,开胃进食。

凉拌莴笋:鲜莴笋500克洗净去皮切成丝,嫩香菜梗25克洗净切段,盛入碗内加适量精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入适量味精、白糖、葱、姜丝拌匀;锅烧热加入香油25克,待油热时浇在碗内,拌匀服食。利养五脏,疏通经脉。

奶油瓜球:冬瓜500克去皮,洗净削成圆小球,入沸水略煮后,倒入凉水使之冷却,放在碗内,加盐、味精、鲜汤上笼旺火蒸30分钟取出,复入盆中;汤倒入锅中加25克炼乳煮沸,加适量水淀粉勾芡,冬瓜入锅内,淋上适量香油搅拌匀,撒上10克火腿末,出锅服食。清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。

  兔肉参芪汤:兔肉250克洗净切块,山药50克去皮洗净切块,去核红枣25克,枸杞子、西洋参、黄精、黄芪各10克洗净。共入锅加水煮至肉熟,加精盐适量调味服食。健脾益气,养肤驻颜,补虚健体。

  乳鸽绿豆汤:乳鸽1只宰杀去毛杂洗净切块,绿豆100克洗净,西洋参10克切片,鲜荷叶、陈皮各25克切片,共入锅加水煮至绿豆鸽肉熟烂,加盐调味,吃肉饮汤。消署清热,防治热痱。

  莲藕排骨汤:莲藕350克去皮洗净切片,牛蒡根200克洗净去皮切片,猪排骨洗净切块,用热水汆烫一下,共入锅加水煮至熟透,加盐调味服食。 清热除烦,安神利尿。

    蛤蜊豆芽汤:鲜蛤蜊肉200克洗净,碌豆芽250克洗净,黄瓜250克去内瓤切条,豆腐干100克洗净切条,共入锅加水煮熟,加盐调味服食。养阴生津,清热解署。

  健脾褪斑汤:薏苡仁100克,莲子50克,芡实25克,龙眼肉10克,共入锅加水煮熟烂,加适量蜂蜜调味服食。补虚养心,健脾除斑。

  鲜藕柏叶汁:鲜藕500克洗净切碎,用纱布绞取汁液;侧柏叶50克入锅加适量水煎煮1小时,过滤,收取药液;将药液与藕汁合并,加适量白糖搅匀,饮服。清热凉血,止刻生发。

丝瓜奶菊茶:丝瓜150克洗净切片,加盐水煮熟,再加入鲜牛奶250克,杭菊花5克,冰糖25克,煮开凉后饮服。滋阴解渴,生津补虚。

百莲绿豆粥:莲子50克去皮心,百荷50克清水泡好,碌豆、粳米各50克淘洗净,陈皮10克切碎,共入锅加水煮成粥,加白糖调味服食。清热解毒,利尿消肿。

鲫鱼糯米粥:鲫鱼剔出肉100克,糯米50克,豆腐条100克,共入锅加水煮成粥,加适量盐调味服食。养胃健脾,补虚壮体。

猪肾薏仁粥:猪肾1对去筋膜、臊脾、切碎,洗净,山药100克去皮切小块,粟米100克淘洗净,薏苡仁100克淘洗净,共入锅加水煮成粥,加盐、味精调味服食。养肾补肝,滋补虚弱消面斑。

荷叶茯苓粥:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,煮成粥,加白糖调匀服食。清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。


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