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[百科] 在外就餐有讲究

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发表于 2011-8-19 15:30:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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晚餐一定要清淡,以富含碳水化合物的食物为主,蛋白质、脂肪类越少越好。研究资料表明,晚
餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。而碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥
镇静安神作用,对失眠者尤为有益。
    但在实际生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕,所以吃得丰盛,这样对健康很不利。据
美国研究指出,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体
内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高,罹患尿
路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,变质
,产生氨、硫化氢等毒素,刺激肠壁诱发癌症。
    在外就餐有讲究
    2002年中国居民营养和健康状况调查发现,我国15岁及以上的居民中有15% 的人每天至少有一
次在外就餐。
    在外吃饭很容易吃得咸,脂肪吸收过量,碳水化合物往往不够。在外就餐频率越高,身体脂肪
含量越高,肥胖、糖尿病及心血管病的发病危险越大。所以,为了自己的健康,尽可能回家吃饭。
    实在躲不开在外就餐时,要选择干净、卫生的餐馆。最重要的是点菜时注意食物多样化,特别
是注意荤素搭配。不要为了摆排场、讲面子,满桌大鱼大肉。尽量选择蒸、炖、煮等方法烹调的菜
肴,避免煎炸食品和高脂肪食物,避免摄入过多的油脂。多吃蔬菜和豆制品,肉类菜肴要适量。吃
自助餐时,不能以为不吃白不吃,要知道暴饮暴食伤害的是自己。选择清淡的饮料,不喝或少喝含
糖饮料;还要尽量少喝酒。
    如果带着孩子在外吃饭,还应该注意以下几点:
    一、多吃深海鱼,如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等,让孩子多吸收大脑发育所必需的营养物质。
    二、少吃冷荤菜肴。凉拌菜色彩鲜艳,造型美观,口味清香,非常适合夏天食用,但对孩子未
必有好处。尤其是酱肘子、卤牛肉等肉类凉菜,儿童抵抗力差,肠胃功能弱,吃多了容易积食,甚
至引起肠梗阻等疾病。
    三、用酸奶代替碳酸饮料。孩子牙齿钙化程度低,常喝碳酸饮料,会腐蚀牙齿表面保护层。碳
酸饮料中的二氧化碳还会刺激胃液分泌,容易造成腹胀,影响食欲。 长期大量饮用碳酸饮料会影
响人体对钙的吸收,影响骨骼发育,对孩子的注意力也有负面影响。因此为了孩子的健康,最好给
他们点酸奶、鲜榨果汁或蔬菜汁。
    四、警惕食物过敏。儿童食物过敏率比成人高得多。如果孩子是过敏体质,在食用鱼、 虾、
蟹、 花生时,就可能出现皮疹、周身瘙痒、腹泻、面部浮肿等症状,重者可出现急性过敏症状甚
至休克。
    你知道胃炎是怎么来的?
    你知道胃炎是怎么来的?就是急急忙忙的吃法害的。汽车跑动需要润滑,肠胃消化也需要润滑
。如果胃还没来得及分泌出足够的胃液呢,你嘴里的食物就冲了进来,它能好过吗?时间一久,胃
酸过多,胃炎就来了,紧接着胃溃疡也可能光顾你。

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