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[百科] 豆浆替代牛奶的五大优势

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发表于 2011-8-31 15:00:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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豆浆替代牛奶的五大优势
豆浆与牛奶相比,有5大优势:
  1、含植物性保健成分,包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。牛奶中没有这些成分。
  2、含维生素E和不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸含量低,不含有胆固醇。
  3、含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主,豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中是没有膳食纤维的。
  4、热量偏低,蛋白质和脂肪比例是2:1,而牛奶是1:1。
  5、作为植物性食品,大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假,自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。

  牛奶有人喝了不舒服,豆浆也一样,部分人对低聚糖和抗营养因子敏感,容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常,这种反应对健康并无明显危害,可先控制数量,逐渐增加,待肠道适应之后即可消除。

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