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[百科] 蘑菇能补充维D

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发表于 2011-9-11 07:32:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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众所周知,蘑菇含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。据美国《烹饪之光》报道,蘑菇是蔬菜中唯一的维D来源。
  以香菇为例,其维D含量是海带的8倍,比大豆高20倍。维D能帮助人体吸收钙,有益骨骼健康。但是,维D的天然来源不多,除牛奶和某些鱼类含有维D外,蘑菇无疑是天然食物中,维D的重要来源之一。
  维D可以提高人体对钙、磷的吸收,还可防止氨基酸通过肾脏的损失。缺乏维D可能会引起骨质疏松。生活在环境污染严重,特别是浓烟污染地域的人;以及需要经常上夜班的人,应该摄取更多的维D.
  此外,很多常见的蘑菇,如白平菇、香菇还是B族维生素的重要来源。


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