过期罐头电脑论坛-win7、win10雨人系统下载

过期罐头电脑论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 793|回复: 0
收起左侧

[百科] 炸酱面营养丰富搭配合理

[复制链接]
发表于 2011-10-1 22:33:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
发贴请勿包含网站外链(直接下载地址和网盘除外),屡犯者将封禁ID、网址永久屏蔽,www.gqgtpc.com感谢支持!
炸酱面是北京有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。
  “炸酱面虽只一小碗儿,七碟八碗是面码儿。”——筋道的面条,浇上浓香的面酱,拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱面是老北京人的最爱。营养师称,炸酱面是各地风味面中营养搭配最合理的。
  首先,煮面条时,水溶性的B族维生素会流失。而传统的北京炸酱面所用的面酱通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料,B族维生素含量相当丰富,正好弥补了这个缺憾。中医认为,炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效;所以吃炸酱面特别适合秋冬季润燥。
  其次,菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等。加入足够多的菜码和面条相配,就等于吃到了不少新鲜蔬菜,轻松实现食物的多样化,维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要,可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果炸酱面的菜码较少,吃时可以搭配小凉菜,增加维生素、胡萝卜素以及膳食纤维的摄入量。
  营养师提醒,炸酱面的主要缺点是咸度往往过高,会使人摄入过多的钠。所以在炸酱的内容上,可以更加丰富些,少用黄酱,多配些甜面酱和纯大豆制作的大酱,味道就会更加鲜美,而且不那么咸。如果加入一点沙茶酱,则会增加海鲜风味。但猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食,偶尔吃些改善口味即可。

楼主热帖
[系统应用经验技巧] [技巧] 关闭服务 - 告别Windows 7中
[windows xp系统下载] 珠江路在线 Ghsot_xp_sp3 中秋国庆
[windows xp系统下载] 完美天空封装专用母盘WINDOWS_XPS
[闲聊杂侃] 民间算命的冷笑话
[系统应用经验技巧] 安装Windows 7 系统前五点须知
[闲聊杂侃] 20个贱问贱答!看完我汗滴滴!
[电脑组装维修] 硬件选择注意事项
[闲聊杂侃] 你给我路费,我陪你玩玩
[系统应用经验技巧] 正确配置你的无线路由器才是王道
[windows xp系统下载] 技术员GhostXP美化装机版

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

win7 64位旗舰版下载|win10系统下载|win7旗舰版|联系我们|网站地图|过期罐头电脑论坛

GMT+8, 2017-9-20 17:06 , Processed in 0.828871 second(s), 24 queries .

官方免责声明:本站内容来自网友和互联网.若侵犯到您的版权.请致信联系,我们将第一时间删除相关内容!

Powered by Discuz!

过期罐头电脑论坛

win7旗舰版_windows10

快速回复 返回顶部 返回列表