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[百科] 慢餐 享乐生活的情趣

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发表于 2011-10-5 22:36:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始,反抗快节奏的生活。”这是国际慢餐协会发表的“慢餐宣言”。当我们的生活被简化为一个“快”字时,我们被机器抵押给了速度,“快”让我们变得麻木和迟钝,失去了很多“慢”的乐趣。
    在这个追求高效率的时代,“快”成为一种时尚,在快节奏的生活流水线上,我们习惯把享乐寄托到未来,把积累财富、超越自我放在首位。   
    当我们可以尽享现代物质生活的快乐便捷时,才发现我们的心因为“快”而变得无所适从,我们的味蕾因为“快餐”而变得油腻厚重。
快餐表面化的自由和潇洒背后是单一化和机械化的产品,没有品味的乐趣,却带来对肥胖的畏惧,对疯牛病、口蹄疫、禽流感等的恐慌。
    “为什么我们要过这种恶性循环的快节奏生活?”为了唤醒人们被快餐麻木的味觉,意大利人卡洛·佩特里尼和支持者成立了一个“国际慢餐协会”,他们把慢餐标志slowfood里的“o”夸张成一只蜗牛形状,以此提醒人们坚持用蜗牛的速度去享受美食。他们提出:“慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味,而是为了保留我们的人性。”
    享受“快”带给我们的快乐之余,放慢匆匆的脚步,让我们用蜗牛的速度去享受一顿精致的美食,面对喧哗的生活常态,细细地咀嚼回味精心烹制的食物滋味,在快节奏的时代寻找难得的“慢”的生活乐趣。
    在这个奢华的世界,我们努力争取选择的可能,当这个地球上还有好吃的西湖醋鱼,怎么可能走进快餐店去吃没有文化的汉堡。慢餐不仅对富人有吸引力,而且对懂得享乐的人也有吸引力。慢餐,以享乐的名义奢侈地放慢生活的速度。
    慢餐不仅是一种美食的方式,更是一种健康的生活方式,人们可以安静地享受以6个M为内涵的慢餐文化:Meal(精致的美食);Menu(华美的菜单);Music(迷人的音乐);Manner(优雅的礼仪);Mood(高雅的气氛);Meeting(愉快的会面)。用慢餐的方式去疏解快节奏的生活压力,让冷漠的人情变暖,让疏远的关系沟通,享乐于此时此刻。
    慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味,在西方慢餐主义者看来:“一块传统方法制作的火腿,其文化价值不亚于一座中世纪的古堡。”慢餐并不是简单的细嚼慢咽,慢餐文化的核心是:保护濒临灭绝的传统食品资源和制作方法,从而保护生物资源的多样性和生态系统的平衡性,保证人们餐桌上的多样化和本国文化。
    慢餐不仅可以重新找回品尝美食的乐趣,可以享受到精心烹饪的食物,细嚼慢咽有助于食物的消化和吸收,并进食较多品种的食物。慢餐中得到的乐趣更使人心情舒爽,身心俱佳,是健康的基本保证。
    能够享受6个M的慢餐似乎有些奢侈,享乐不仅和钱有关,有时候还和时间有关。只要是慢慢地享受到了感官的全然苏醒,此刻,慢餐以享乐之姿,进行了一场奢华的味蕾旅行。

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