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[百科] 喝牛奶要注意什么细节

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发表于 2011-11-22 20:34:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒,食用牛奶应注意三个“细节”,以免损失营养成分。
  一是避免牛奶与茶水同饮
  有人喜欢边喝牛奶边饮茶,这一习惯南方人多于北方人。
其实这一饮用方法并不科学,因为牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收,削弱牛奶本身固有的营养成分。
  二是避免日光照射牛奶
  鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏,因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴凉处。
  三是避免用铜器加热牛奶
  目前,铜在一些中高档食具中还有应用,如铜质火锅、铜质加热杯等。
  铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。

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