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[百科] “亮丽色彩”更会伤害你的健康

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发表于 2011-12-10 10:53:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 在市场上,商家为了抓住顾客的眼球,把食品做得色彩艳丽,非常漂亮。我们常喝的饮料,不仅有红、黄、绿、紫等颜色,并有各种水果口味。其实,食品的颜色并非果品的本色,而是色素的功劳。那些漂亮的食物,其营养价值不一定高。比如以下食物:

  肉色不是越红越好

  一些商家为获取更大的利润,会在制作熟食的过程中加入各种人工合成色素,这样的食品对人体健康的危害是很大的,因此,我们在买烧鸡、烤鸭、腊肉等熟食时,最好不要买那些看上去颜色诱人、卖相很好的食品。

  饼干颜色不是越鲜越好

  从外观上看,正常饼干的颜色应较为纯正,与主要配料的颜色相一致。如果饼干颜色非常漂亮,那么极有可能添加了人工色素。这样的饼干对人体健康是不利的。

  海带不是越绿越好

  正常情况下,海带为深棕色,经腌制或晒干后,就会呈现出自然的墨绿色或深绿色。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄者为上品。海带以加工后整洁干净无霉变、手感不黏者为佳。如果海带的颜色过于鲜艳或洗海带的水有异色,最好不要食用。

  这些食物的本质不是不好,问题出在人工合成色素上。人工合成色素是从煤焦油中分离出来的苯胺染料,属于偶氮化合物,统称苯胺色素或煤焦色素。这类人工合成色素对人体有毒害作用,往往被利用在糖果、奶油蛋糕、汽水、雪糕、肉类、豆制品里,五颜六色。常吃这些漂亮的食物,就会损害人体,尤其是对身体发育尚未健全的儿童危害更大。

  人工合成色素的着色食品对人体的危害一般有三种情况:一般毒性,致泻作用和致癌作用。一般毒性表现在使人头晕、头痛,出皮疹和胃内不适;致泻作用是在吃多了着色食品后,先是感到肚子不舒服,然后发生腹痛、腹泻;人工合成的玫瑰红色素和单一的紫色、绿色素,比其他合成的色素毒性更大。通过动物实验,均可使动物患癌,有的降低了生育能力,有的产生了畸胎。


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