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[百科] 小米的吃法有三种

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发表于 2011-8-17 19:11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  虚寒体质的人又有哪些特征呢?
  虚寒体质最典型的特征就是怕冷,一到冬季就裹得跟粽子似的,手脚冰凉,背部发冷,大便稀薄,
都是这类人的主要特征。如果你有上述症状,也不适宜喝小米粥。不过,如果爱喝小米粥,可以在粥
里加上一两片生姜,以纠正小米的凉性。
  小米熬粥吃米油,营养体内留
  小米的吃法有三种:熬粥,煮饭,磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥喝最
好,可以与各种粗粮搭配,有很好的营养和药用功效。
  小米熬粥不仅好喝,而且营养丰富、全面,具有补肾气、益腰膝的功效。尤其不可忽视的是小米
粥中的米油,滋补力非常好,类似于人参、熟地黄等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草
纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服
最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一
样具有大补元气的作用。需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油
污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何作料。
  粳米的两大功效——通血脉,健脾胃
  俗话说:秦岭山脉一条线,南吃粳米北吃面。在南方,粳米堪称五谷之长,是五谷当中的老大哥。
尽管钱钟书先生说过这样一句话,“人不能只靠大米活着”,但这只是从精神层面上来讲的,实际上
对于南方人来讲,没粳米,还真不知道怎么活才是。粳米对人类的贡献,可概括为两点:一是供给人体
所需的养分,即营养价值;二是粳米还具有养生保健的功效。
  粳米能养生保健吗?回答是肯定的。大家知道张仲景的白虎汤吧,这个经典的清热方剂中,有石
膏、知母、甘草,还有一味是什么呢?就是粳米。
  《医辙》中有这么一个故事:一位女性朋友,发热、呕吐,舌头上还出现很多粗糙的尖刺,十来天
不见任何好转,医生最后采用什么办法让她痊愈的呢?很简单,就是喝粳米汤。另外《福建中医药》
杂志,也记载过这么一个故事,说是有这么一位男同胞,在吃完烤肉和烧饼后开始发热,肚子暴痛,满
地打滚,医生也是用粳米汤来帮他治愈的。
  由此可见,粳米治病的说法并不夸张,实际上你看看中医的药粥药膳,特别是药粥,虽然有用小米
的,有用玉米的,还有用其他五谷杂粮的,但用得最多的还是粳米。

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