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[百科] 不吃主食等于慢性自杀

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发表于 2011-8-21 18:52:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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   传统观念认为,“淡而无味”。其实,吃得咸和淡只是一个习惯问题。人的口味是慢慢养成的,只要
有意识地培养清淡口味,一段时间后再吃咸的东西反倒会不习惯。 特别是孩子,从小习惯低盐饮食,将
会受益终生。
    不吃主食等于慢性自杀
    眼下请客吃饭时,最常见的现象就是只吃菜不吃饭。直到酒足菜饱,才想起来是不是上点主食。结果
酒菜成了主角,饭却成了点缀。
    您可能不知道,肉类和鱼类几乎不含碳水化合物,除了含有70% 的水分和少量矿物质外,就是蛋白质
和脂肪了。如果大家天天不吃饭,餐餐都是大鱼大肉,后果是什么呢?
    胃里少了淀粉食物,这些高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物,身体的能量供应就成了问题,就
只好从蛋白质里分解。蛋白质分解供能产生大量废物,增加肝脏和肾脏的负担,促进大肠的腐败菌增殖,
增大了肠癌风险。
    我们每天都应该摄入250克~400克碳水化合物,也就是5两~8两的主食。这5两~8两不是固定的,因
个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如民工干活繁重,一天要吃1斤半;有些女同志呢,胖胖的,
工作量很轻,不用吃5两,三四两就够了。调控主食可以调控体重,这是最好的办法。现在减肥药很多,
什么减肥霜、减肥喷雾剂、减肥裤腰带……太多了。实际上,不用这么减肥,调控主食加适量运动是最好
的。
    据国家统计局统计,1995年我国城镇居民年人均消费粮食 97公斤,比1990年减少33公斤。从1991年
到1996年,肉类从27.1公斤增加到49.5公斤,蛋类从8公斤增加到16公斤,水产品从11.7公斤增加到22.9
公斤,蔬菜从178.7公斤增加到225公斤,水果从19.1公斤增加到38.3公斤。

    不难发现,人们的主食摄入量变小了,某些慢性病的发病率却在节节上升。上海居民死因前两位已从
上世纪50年代的麻疹、肺结核变为现在的恶性肿瘤、心脑血管病,心脏病死亡率已超过日本。
    有个女大学生为了保持魔鬼身材,竟一年多不进主食,一日三餐只吃黄瓜等蔬菜水果,结果营养不良
住进了医院。
    我也见过有些孕妇,为了让胎儿得到更多的营养,每隔两三天都要吃一次龙虾、蛋白粉,却常常少吃
或是不吃主食,以便省出肚子来吃补品。结果检查时发现蛋白质超标。蛋白质超标不但容易增加罹患妊娠
性糖尿病、妊娠性高血压的风险,而且还有生产“肥大儿”的危险,也可能发生分娩困难。
    其实,主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。由于它们体积大,可以使人产生
饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。 减肥的诀窍在于减少高热量食品的摄入,而不是去掉
主食。仅靠蔬菜水果充饥,不仅容易饥饿,而且可能伤害脾胃。
    长此以往,还可能诱发神经性贪食症和厌食症。最糟糕的事情是,不吃主食的减肥方式会损失蛋白质
,降低基础代谢率,也就是说削弱了身体消耗热能的效率。一旦恢复主食,体重马上就会反弹。

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