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[百科] 入冬前应该补充哪些营养

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发表于 2011-8-21 18:58:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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入冬前应该补充哪些营养
    冬季天寒地冻,人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热
源营养素的分解,以增强机体的御寒能力,造成人体热量散失过多。因此,冬天饮食应以增加热能为主,
可适当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。
    营养专家把这个季节的饮食原则作了精辟的概括,叫“三五原则”,即三个“要”和五个“注意”。
我在这里向大家作个简单介绍。
    首先介绍“ 三” ,即三个“要”,就是饮食要保温,饮食要御寒,饮食要防燥。
    “饮食要保温”。在寒冷的冬天,如果食物满足不了人体对热能的需要,就容易造成机体衰退和抗病
能力低下。所以,冬天可适当增加些“肥甘厚味”的食物,但不宜过多。与此同时,冬季人体的消化机能
比春、夏、秋季活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了机体对热能需要的增加。研究表明
,肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等富含优质蛋白质,不仅营养价值高,而且易于消化和吸收。肉类中
,以牛肉、羊肉和兔肉为最好,它们的动物脂肪含量较少。
    “饮食要御寒”。医学研究证明,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关,因此,冬季应留意矿物质的补充
。一般来说,只要不偏食,不挑食,什么都吃,搭配着吃,是可以保证人体对矿物质的需求的。冬季应多
摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含矿物质较多。钙在人体内含
量的多少可直接影响人的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食
物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

    “食物要防燥”。冬季容易出现皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等病症。因此,饮食中补充各种维生
素显得十分必要。要特别注意增加维生素C的含量。可以多吃白萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜、柑橘
、苹果、香蕉等蔬菜水果。同时增加动物肝脏、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等,以保证身体对维生素A 、维
生素B 1、维生素B 2等的需要。
    所谓“五个注意”,指的是饮食要适量,喝水要充分,食物搭配要适当,尽量少饮酒,尽量不吸烟。
    其一,饮食要适量,不能暴饮暴食。冬天传统节假日多、亲戚朋友聚会多、火锅吃得多。为了御寒,
人们也习惯在这时喝上几口酒。而且在传统养生观念里,冬天是进补的好时机,所以很容易吃东西过量。
喜庆宴时更要注意,一般以七八分饱为宜。冬季进补御寒,调整饮食的同时,应进行耐寒力锻炼,从而增
强适应能力。
    如果忽略了人体本身的生理耐寒力,而一味依赖食物御寒,过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类
等,可造成和加重心血管病。因此,冬天应坚持适当的体育运动,如太极拳、散步、打球等,这样可促进
新陈代谢,加快全身血液循环,增强胃肠道对营养的消化吸收,真正达到食而受益的目的。

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