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[百科] 没有不好的食物

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发表于 2011-8-21 19:06:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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饮食养生秘诀的全面总结,从观念行为、食物搭配、酒水饮料、疾病食疗四个方面 ,全面分析了饮食养
生之道,告诉读者如何在“好吃”的基础上“吃好”,避免因不正确的“吃法”而导致缺钙、贫血等症或
脂肪肝、高血脂等富贵病。
    没有不好的食物,只有不好的习惯
    今天的世界,物质越来越丰富,生活压力也越来越大,结果是人们的幸福度并没有增加多少。 相反
,由紧张生活和膳食不合理所带来的各种慢性疾病却不断增多,同时发病年龄还不断年轻化,生命和健康
已成为当今人们最关注的焦点之一。
    其实,最好的医生是自己。经历了600万年的进化,大自然把人类的健康决定权交给了人类自己。在
健康的总分中,除了父母遗传基因的15分外,环境占了17分,医疗占了8分,而人们自己的生活方式占了
60分。在生活方式中,科学的膳食就占了13分,远远超过昂贵复杂的占8分的医疗,这正应了中医的一句
老话:“药疗不如食疗”。
    食疗作用比医疗作用大得多,却基本不用花多少钱,还省时省力,而且只要牢牢记住一句话就够了,
这就是:科学生活,合理膳食。这八个字可谓字字珠玑,句句金玉。
    古人说,“民以食为天。”西方有谚语“ 吃得怎样,你就怎样” ,意思是,吃得健康你就健康,吃
得不健康,你就不健康。
    说到健康饮食,我的观点是,没必要过分讲究什么样的食品是健康食品,更不必被各种各样千奇百怪
的说法弄得团团转,怎么吃比吃什么更重要。 吃得适量,搭配合理,才是科学健康的吃法。
    曾有一个病人问大夫:我有冠心病、糖尿病,您看吃什么好呀?大夫问他:您爱吃什么?他说,我就
爱吃东坡肘子、 红烧肉。 大夫说,那可不行,东坡肘子、红烧肉动物脂肪多,您不能吃。 那猪肝呢?
也不能吃。后来这个人又跟我说:东坡肘子、 红烧肉、 猪肝、 鸡蛋不能吃,最近检查血糖高,连香蕉
、桃子、西瓜都不能吃了。我这也不能吃,那也不能吃,我活着还有什么意思啊!我告诉他:“没事!什
么都吃,不过还有四个字,您可要记住:适可而止。您别天天吃东坡肘子,那可就不行了。”为什么呢?
实际上,人体自身有很强大的代偿能力和调节能力。如果您没有病,没有糖尿病,没有冠心病,那什么都
可以吃,什么营养都有了,营养也就最均衡了。但要适可而止,别变胖了。当您查出有了病,例如脂肪肝
、 糖尿病、 冠心病,那您就需要格外注意些,特别是查出胆固醇很高时,就更要注意了,需严格控制一
下,但仍可以什么都吃。

    有一个科学院的院士,很有钱,住花园洋房,有司机、保姆。可一检查身体,不得了,营养不良、贫
血。什么道理呢?原来他在医院检查时胆固醇偏高,大夫给他列了个单子,有 20 多种东西不能吃。血糖
高,又一张单子,40多种东西不能吃,加起来有60多种东西不能吃,那还能不贫血?到后来他找我问,洪
教授,您看看我该注意什么呢?
    我告诉他,很简单,两句话,第一句话是什么都吃。你想吃什么就吃什么,爱吃什么就吃什么,因为
饮食是一种文化,也是一种享受。


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