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[百科] 素食:双笋烩香菇

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发表于 2011-8-31 14:46:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:芦笋、香菇、玉米笋、姜
调料:盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油

做法:
1、芦笋切段,和其他原料一起用沸水焯一下。
2、锅内放油,下入姜片炒香,放入全部原料,调味后翻炒,勾芡,即成。
专家解析:
芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖,不仅能促进肠道蠕动,还能包裹结合食物中的污染物质,从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖,这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会,可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
贴心叮咛:香菇不要反复洗泡,洗净后用少量水发开即可,以免损失其中宝贵的真菌多糖。

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