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[百科]  晚餐不宜吃得太饱

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发表于 2011-9-6 20:35:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 晚餐比较接近睡眠时间,不宜吃得太饱,尤其不可吃消夜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。但是一般家庭,晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐,所以对多数家庭而言,这一餐大家都煮得非常丰富,其实,这种做法并不符合健康理念。晚餐时,主食与副食的量都应适量减少,以便到睡觉时正好是空腹状态。
  一般而言,晚上大多数人血液循环较差,因此可以选些天然的热性食物来补足此现象,例如辣椒、咖喱、肉桂等皆可。晚上要少吃寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等。晚餐尽量在晚上八点以前完成,8点以后任何食物对我们都是不良的食物。若是重食的家庭,晚餐肉类最好只有一种,不可多种肉类,增加体内太多负担。晚餐后不要再吃任何甜食,否则的话,很容易伤肝。
  脑力劳动者晚餐要吃饱
  "早餐吃得饱,中餐吃得好,晚餐吃得少",被许多人当做健身的守则。然而这"晚餐吃得少",应依据具体情况而定,不可一概而论。实际上,"晚餐吃得少"是以早睡为前提的,因为人在入睡后,大脑皮层处于抑制状态,机体生理活动降低,胃肠蠕动减弱,若晚餐吃得过饱,不仅会加重消化系统负担,人体胃肠道容易因"操劳过度"而生病,而且还会干扰大脑皮层的抑制而妨碍睡眠,即中医所谓"胃不和则寐不安"
  对从事脑力劳动的知识分子来说,他们晚饭后大多有"开夜车"的习惯,有的甚至晚饭后要工作、学习到夜间12点左右,不但晚餐不能"吃得少",反而要适当加点夜餐。否则到临睡时饥肠辘辘,就会影响入睡,甚至会从睡眠中饿醒,这会造成某些慢性胃肠疾病的发生。晚餐对于体质瘦弱的脑力劳动者更为重要,应该把晚餐作为他们补充营养的好机会。据营养学家研究,提高晚餐质量,可以有效地改善人体的营养状况,这与晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收有关。当然,知识分子的晚餐也要因人而异,对于已明显超重或肥胖的知识分子 ,晚餐适当吃少些,占全天总热量的30%左右即可。
  总之,晚饭后还要较长时间工作或学习的知识分子,一定要吃好晚餐。晚餐食谱以安排富含维生素C和粗纤维的食物为佳。这类食物既能帮助消化,防治便秘,又能供给人体需要的微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有利健康。

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