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[百科] 天凉吃羊肉有学问

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发表于 2011-9-17 07:11:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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天凉吃羊肉有学问
提要:西北人、北方人、陕西人喜欢吃羊肉、但是不可随心所欲,天凉吃羊肉也有学问,讲究健康最重要,以下情况是不能吃羊肉的。
1.忌与茶同食:
        茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2.部分病症忌食羊肉 :
        经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3.不宜与醋同食:
        酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
4.忌与西瓜同食 :
        吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
5.不宜与南瓜同食 :
        中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
6.长青春痘不能吃羊肉:
        很多年轻人很容易长青春痘,吃了羊肉就很快的发作,这主要是因为羊肉是温热食物,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

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