过期罐头电脑论坛-win7、win10雨人系统下载

过期罐头电脑论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
雨人系统 过期罐头 视频编辑软件 电脑维修 win7系统下载 win10系统下载
查看: 910|回复: 1
收起左侧

[百科] 太白的面食 不要吃

[复制链接]
发表于 2011-10-2 08:11:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
发贴请勿包含网站外链(直接下载地址和网盘除外),屡犯者将封禁ID、网址永久屏蔽,www.gqgtpc.com感谢支持!
日前,卫生部发布公告,拟将于2011年12月起正式禁止使用“面粉增白剂”。在中国使用了二十多年的面粉增白剂在明年底将成为历史。在还要吃面粉增白剂的这一年里,专家建议,消费者不要盲目追求面粉和面食“雪白”,太白的面食不要吃,正常的面粉是有些微发黄的。
  上世纪八十年代末,我国从国外引进了面粉增白剂,允许每公斤面粉最多加入0.06克面粉增白剂。因为当时我们的面粉普遍含有麸皮,其粉色黄中带黑,“卖相不好”。其时,英国已在世界上最早使用面粉增白剂,广州面粉商家率先引进这类面粉,“雪一样白”,立即成了受市场追捧的高档面粉。日前,卫生部在公告的征求意见稿提出,将于明年12月开始禁止使用面粉增白剂,中国人也到了改变二十多年来盲目追求面粉“雪白好看”的时候了。
  作用:
  增白加速小麦粉后熟
  面粉增白剂,其有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过氧化苯甲酰。上世纪八十年代末,我国引入的时候,主要目的是用来漂白面粉,让面食卖相好看一些。
  如今对于商贩来说,除了增白,面粉增白剂最重要的作用是加速小麦粉后熟。新磨的小麦粉粘性大,缺乏弹性和韧性,不易用来做面点,特别是用来生产馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩,而且组织不均匀,但是小麦粉经过一段时间的贮藏后,这些缺点会得以改善,这种现象称为小麦粉的“后熟”。自然后熟需要3~4周时间,而面粉增白剂,则可大大缩短小麦粉的熟化周期,几天内就可以完成后熟。这样,小麦粉的白度不仅会增加,而且小麦粉也符合生产面制品(馒头、面包等)工艺要求,并大大降低了因小麦粉长期贮存而带来的霉变风险。
  据了解,增白剂对面粉中维生素的含量基本无影响,但如果添加了高剂量增白剂,会导致面粉中的烟酸、叶酸和维生素A大量损失。
  后增白剂时代:
  要防范违法添加吊白块
  明年12月后,面粉增白剂步入历史已成定论。不过专家担心的是,“后面粉增白剂时代”,如果不允许合法限量使用任何面粉增白剂,则可能造成一些小企业为了提高面粉销量,违法添加吊白块(分解时产生甲醛,长期食用会出现头痛、嗜睡、视力下降等症状)、石灰粉等非法添加物漂白面粉,反而造成更大隐患。
  广东省中医院营养师许欣筑介绍,在很长一段时间里,人们对面粉增白剂不甚了解,买面时一味求白,面粉越白越细越好。她提醒市民,不要盲目追求面粉或面食的“光亮和白净”、“像瓷一样白”,面粉本身带有些微*违禁词过滤见谅*拿娣凵?笪⒎

楼主热帖
[闲聊杂侃] 探秘粤西恐怖民俗:裸身翻刺床
[闲聊杂侃] 欲罢不能的酸
[闲聊杂侃] 惊艳人体彩绘安徽恩龙旅游景区
[桌面主题壁纸] 《芦花》——雷佳专辑写真
[windows xp系统下载] 【新春贺岁】《GHOSTXP SP3纯净选
[u盘启动盘下载] 怎么知道U盘是什么芯片型号
[系统应用经验技巧] 操作系统驱动故障及解决方法大全2
[windows xp系统下载] 绿色家园 Ghost XP SP3 珍藏纯净版
[闲聊杂侃] 如何当个极品单身女人
[windows xp系统下载] 【纯净无暇 精品推荐】GHOST XP S

发表于 2011-10-2 11:09:04 | 显示全部楼层
是加了增白剂才那么白的.现今的食品真是防不胜防.
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

win7 64位旗舰版下载|win10系统下载|win7旗舰版|联系我们|网站地图|

GMT+8, 2016-12-7 18:36 , Processed in 1.006448 second(s), 28 queries .

官方免责声明:本站内容来自网友和互联网.若侵犯到您的版权.请致信联系,我们将第一时间删除相关内容!

Powered by Discuz!

过期罐头电脑论坛

win7旗舰版_windows10

快速回复 返回顶部 返回列表