过期罐头电脑论坛-win7、win10雨人系统下载

过期罐头电脑论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 823|回复: 0
收起左侧

[百科] 蒙古美食:奶皮子

[复制链接]
发表于 2011-10-5 22:53:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
发贴请勿包含网站外链(直接下载地址和网盘除外),屡犯者将封禁ID、网址永久屏蔽,www.gqgtpc.com感谢支持!
奶皮子,蒙语称“乌如木”,是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品。
    牧民们一般是秋末牲畜抓油膘时大量的做奶皮子,因为这个时候,*违禁词过滤见谅*的油性大,奶皮子厚而且油,容易储存。不过在察哈尔地区,绵、山羊奶主要在春季做奶皮,到了夏季因不易凝结而一般都是撇取奶油。制作奶皮子时,将锅里的*违禁词过滤见谅*煮沸,多次拂扬冒起泡沫后,形成一种粗粒麻状的油层,取出凝结后就是奶皮。炖制奶皮要掌握火候,为使油层加厚,及时铲下锅沿上的粘贴部分并多次添加生奶。加奶和火候适当就能取出比较厚的奶皮。火小奶皮淡薄,火大了则味焦。熬奶皮子的时候,有时也要往锅里放稍许糖,以便使奶皮子带点甜。大多数人家是晚上熬奶皮子,经过一夜的时间,第二天就会在熬过的*违禁词过滤见谅*上结一层厚而多皱纹的表皮,这就是奶皮子。每七斤生奶能制出一斤奶皮子,是为上乘。
    做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起,然后找一个阴凉通风的地方晾干,不能直接暴晒在太阳下,因为这样会使奶皮子变黄变硬。等奶皮子干了之后,就用一个半圆形的笸箩来存放,以备冬春季节食用。
    取奶皮剩下的是熟奶,熟奶可以做奶酪,加酸奶或者直接饮用。锅底残留的叫锅巴,对煮奶锅巴,牧区儿童是最喜欢吃的。

楼主热帖
[闲聊杂侃] 春节未到身心先乱 多备“精神年货”过大年
[闲聊杂侃] 腊月二十三 祭灶
[Windows7] 关于Windows7使用的几个误区
[闲聊杂侃] 微软Windows 7全球销量突破3.5亿套
[电脑组装维修] DIY电脑主流硬件常识
[系统应用经验技巧] 三招识破电脑高手,十招伪装成电脑高
[闲聊杂侃] 上火了一吃就好的食物,太全了!
[系统应用经验技巧] 微软CEO指责中国企业使用盗版软件 影
[windows xp系统下载] 【绿色家园】Windows XP3 纯净+软
[u盘启动盘下载] 买U盘时要分清楚真假

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

win7 64位旗舰版下载|win10系统下载|win7旗舰版|联系我们|网站地图|过期罐头电脑论坛

GMT+8, 2017-8-23 15:56 , Processed in 0.168468 second(s), 24 queries .

官方免责声明:本站内容来自网友和互联网.若侵犯到您的版权.请致信联系,我们将第一时间删除相关内容!

Powered by Discuz!

过期罐头电脑论坛

win7旗舰版_windows10

快速回复 返回顶部 返回列表