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[百科] 冬令阿胶滋补方

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发表于 2011-2-1 16:59:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  随着人民生活水平的日益提高,冬令进补的观念也在民间流行。阿胶作为一种功效独特、营养价值极高的滋补品,自然而然地被人们选为冬令进补的佳品之一。阿胶性味甘、平,归肺、肝、肾经,有补血、止血、滋阴、润燥等功效,非常适宜体质虚弱的老人冬季进补。可是阿胶也非人人适宜,一些有实证、火热证的人就不适宜食用阿胶;脾胃虚寒者、溏泻呕吐者、患消化道肿瘤者也应慎用。下面介绍几款以阿胶为主,加入其他一些滋补食材制成的滋补方,供参考。

  阿胶冻:阿胶200克,砸碎,加黄酒500毫升,浸泡2~3天后,略加水炖化,加入黑芝麻(碾碎)、核桃仁(砸碎)各50克,冰糖30克。在熬制过程中需要不断搅拌,大约30分钟后即可关火,放凉成冻,装瓶备用。每天早晚各1匙,温水冲服即可。适宜于骨蒸潮热、阴虚盗汗、耳鸣耳聋的老年人。

  阿胶藕粉:将阿胶粉碎,每次取3克置于碗中,边加入开水边搅拌,使阿胶粉充分溶解。然后将适量藕粉先用温水搅拌匀,再加入开水冲拌,与阿胶汤混匀,温热服。有养血滋阴、润肠通便的作用。适宜血虚、气血双亏的老年人食用。

  阿胶糖浆:先将阿胶块砸碎,取10克放入碗中,加水200毫升,上锅蒸软。出锅后马上用筷子反复搅拌直到阿胶溶化,再加入冰糖或蜂蜜适量,搅拌均匀即可服用。适用于血虚、失血过多、久病耗血的老年人。

  阿胶枣:取阿胶10克,砸碎后放入碗中,加入少许水和黄酒(没过阿胶),蒸至阿胶全部化开,加入少量红糖后出锅。将上等金丝小枣50克放入微波炉中加热2分钟后,将枣倒入装阿胶的碗中,拌匀,使枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆,放盘中晾干即可。冬令每日吃几个阿胶枣可补血养颜、益智乌发、增强体质。

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