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[百科] 健康饮食牢记6个词

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发表于 2011-11-13 22:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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:“民以食为天”。中国人现在对美食的追求。已不仅只是吃得好,还要吃得健康。近日,在电力公司举办的一场健康上,知名营养医师于康教授讲述了如何才能吃得健康。
  如今,国际营养研究的共识是:饮食改变健康。随着生活水平逐渐提高,中国人的饮食结构发生了重大变化,但这也因此带来很多问题。
  今天讲六个需要记住的关键词:一、体重;二、水;三、油;四、盐;五、牛奶;六、饮酒。
  关键词一:体重。对体重的三个“关注”:1.体重(实际体重);2.体脂(脂肪重量);3.体型(脂肪分布、腰围)。
  肥胖关键是看超重的部分是脂肪,还是水?我在门诊看过这样一个病人,一个30岁的女人说吃什么都不胖,也不运动,用公式计算体重是标准的,我她测身体里的脂肪量。女性的脂肪量不能超过体重的1/3,男性不能超过1/4。通过测脂肪量,这个女人同样需要减肥,因为她身体里的脂肪太多,不是一个健康合理的人体模式构成。
  一共有四个地方可以判定脂肪量的多少:第一个部位是上臂三头肌的皮下,第二个部位是肩胛骨下,第三个部位是肚脐的周围,第四个部位是大腿内侧。人的脂肪是如何分布的呢?大致有三种情况,第一种情况是上下一般粗,这叫均匀型;第二种情况是肚子大的苹果型肥胖;第三种情况是臀部下肢相对胖,形成三角型或者叫梨型肥胖。其中,危害最大的是苹果型肥胖,更多的脂肪集中在腹部,增加内脏负担,导致脂肪肝。
  要接受“瘦腰”的观念。测量自己的腰围,男士不要超过85厘米,女士不要超过80厘米。
  关键词二:水。不要忘记喝水。80%的疾病和30%的死亡都和不会喝水有关。世卫组织调查发现,人们当前的饮水习惯决定其10年后的健康状况。一天喝5杯水比一天喝1—2杯水的女性,乳腺癌风险减少79%,总体癌症风险降低49%。很多人其实都处于轻度缺水状态。口渴是缺水的最后信号,一天最好不要有口渴的感觉。要会喝水,一口水不能喂饱缺水的细胞,一次喝水200毫升,一次性缓慢连续喝完。
  关键词三:油。中国居民吃油现状:2006年2000万吨,人均每天41毫升。推荐量:25毫升。人均每天多吃16毫升,增加热量50000千卡,相当于每年多吃28公斤主食。
  日常用油应遵循以下三点:1.猪油、牛油、羊油,禁用,不能用此来做烹调;2.棕榈油、椰子油,不推荐(植物油中的棕榈油、椰子油是最坏的,含的成分接近动物油);3.炒菜油温不能过高,先烧热锅,再放凉油,一热就放菜,不要让它产生烟。谢绝油炸物。
  关键词四:盐。每天摄入标准:健康人每天6克。我们从南方到北方,吃盐的比例越来越高,盐分摄入多和高血压的发病有关。吃盐要控制,年轻时吃一勺盐觉得咸,60岁时吃同样量的盐就不觉得咸,因为人的味觉随着年龄增大对盐的度下降了。老年人往往不知不觉中摄入盐超标,导致高血压患病几率增大。放盐能控制,但口感重怎么办呢?有人说少放盐多放酱油可以吗?6毫升酱油是一汤勺的2/3,但所含的钠离子量却等同于1克氯化钠的食盐。
  也许你不能一步到位,但可以慢慢减少。低盐饮食三个月,就可以把口重的习惯扭转。
  关键词五:牛奶。我国居民饮用牛奶现状:我们国家老百姓人均每年摄入量不足8公斤,还不如吃的油多,人均是22毫升牛奶,这个量低的可怜。
  奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也高,每250毫升中含钙近300毫克,是天然钙质的良好来源。目前的很多研究表明,钙在预防高血压等慢性疾病方面有独特作用,而长期低钙膳食是导致高血压等疾病的因素。
  喝牛奶不要在一次大量喝,要分开喝。250毫升的牛奶早晚各一袋,并放到一餐食物的最后来食用。牛奶不要空腹喝,可以加热,但不要煮沸,煮热就可以了。鲜奶要首选袋装、保质期在两三天的。
  健康饮食关键词六:饮酒。酒精产热仅次于脂肪。此外,酒还有其他几个不良影响:可能造成胃黏膜损害、肝细胞损害、心跳加快,有心脏病、高血压的人要慎重饮酒。白酒、啤酒、红酒都有危害,任何一种酒都会对人体健康产生副作用。如果一定要喝的话,要限量喝些红葡萄酒,总量不超过120毫升;尽量不喝烈性白酒,不要把几种酒搀在一起喝;喝红酒时不要兑雪碧,因为这会造成糖分升高;打胰岛素的糖尿病人不能空腹喝酒,因为可能造成低血糖昏迷;喝酒前要适当摄入主食类或含蛋白质食物;有肥胖、高血脂症的人也要少喝,因为喝酒易造成食欲增加。▲

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发表于 2011-11-14 09:35:41 | 显示全部楼层
好贴,双手赞成!
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发表于 2011-11-14 11:17:37 | 显示全部楼层
楼主高人啊,我先收藏了












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