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[百科] 买切开的水果应该注意些什么?

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发表于 2011-11-23 20:49:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  国家级高级公共营养师高丽敏介绍:预先切开的水果容易流失养分并易受细菌污染,消费者应慎买为宜。切开的水果中,维生素C容易在空气中氧化,而且高温及阳光都会使其流失,切开的时间越长,瓜果的营养质量就越低。所以水果最好现吃现切。此外,如果确定水果没有农药等有害物质,建议水果皮不要扔,因为水果皮营养比水果瓤的营养高很多。
  市产品质量监督检验所食品检验科专业人士表示:对于切开出售的水果而言,切水果的刀具、菜板、包装等都要保持干净,一旦裸露有可能导致细菌进入。因此,市民在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买切开的水果,应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置,以及是否过期。此外,买回家后应尽快食用,吃不了的要尽早放入冰箱储存。

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