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[百科] 五类人切记别吃醋

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发表于 2011-11-27 07:59:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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醋胜过许多营养补充品
  醋酸具有促进新陈代谢的功效,可以帮助休息,恢复体力,预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技

巧地使用醋,将其作为调味料来进行食物的烹调,对健康有所助益。
  对于健康的人而言,日常生活中若感疲劳时,血液、体液将会变成酸性,因此在激烈运动或劳动后,

吃一些以醋调味的料理,将会有助于消除疲劳。
  引起动脉硬化的原因,主要是来自于体内矽酸过多,造成矽酸硬化所致,食醋是有效防止动脉硬化的

方法之一。而动脉硬化、脑溢血病人几乎都有高血压的毛病,如果平时巧妙地吃点醋,再加上有规律的生

活,能降低血压,进而预防罹患动脉硬化、脑溢血等疾病。
  醋含有丰富的醋酸,以及会促进燃烧的有机酸类。因此,醋能促进营养素在体内的燃烧及提高热能利

用率,进一步提高食物利用率,是在我们身边最易得到、最便宜、效果最大的食物。
  同时,喝醋还能增进食欲并促进消化液的分泌,对摄取食物的消化吸收也有帮助。所以说,当餐桌上

油腻的食物较多时,一般人都会对带有酸味的食物特别感觉美味,尤其是吃使用醋料理的食物,更是容易

帮助下饭,使其他的菜也更好吃。
  目前各种调味料中,已知醋具有很强的杀菌力。它能在30分钟内,杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、

大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。
  此外,大家耳熟能详的是,醋可以治疗脚气、头虱等疾病,甚至具有解酒的功效,防止恶醉的作用。

由于醋酸具有杀菌效果,当然可以用来治疗由霉菌引起的病症,何况还是很便宜的治疗方法,值得一试。
  醋的那些保健秘方
  蜂蜜白醋露让人苗条
  想要更苗条、更健康的美眉注意了!蜂蜜白醋露不需改变日常的饮食规律,只需将蜂蜜和白醋以1:4

的比例调配,如果是清晨刚醒来,可选择早餐前20分钟空腹喝(记得要刷牙);如果是中餐和晚餐的话,可

在饭后立即饮用。值得注意的是,在挑选白醋时,要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋,避免化学添

加物,这样才符合现代的健康概念。
  醋花生降血压
  根据世界卫生组织预测,到2025年,全球将有15亿人口有血压高的问题,但是血压偏高光吃药也不是

办法,或许您可以试试古老的“红衣醋花生”。取红衣的花生仁浸在陈醋中,密封一周以上(密封是为了

不让花生仁发霉),每天晚上睡前食用3~5颗的花生,连续服食7天为一个疗程,即可回到正常血压。但

这段时间也要注意控制饮食及配合运动,及请医师协助比较安全。
  止经痛
  取白芍片100克加上15克的白醋拌匀,以慢火炒到微黄,即可食用。它的主要成分有芍药甘、鞣酸质

,中医的解释为“苦酸微寒”,主要作用是入肝经,因此可养血敛阳、柔肝止痛,对于女性血虚萎黄、月

经不顺、痛经,女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛具有相当疗效。
  告别金鱼眼
  熬夜太晚,第二天眼睛肿肿的,不过别着急,这里提供一个简单的秘方:使用适量的牛奶,加白醋与

温水调匀,然后用干净的棉球蘸抹,反复在眼皮四周按摩3~5分钟,最后用热毛巾盖住双眼,每天10分钟

,你也会是一个“电眼美人”。
  清楚几个喝醋观念
  观念一:醋是酸的
  许多人都误以为醋是酸性食品,只敢用来调味,不敢拿来当饮料饮用。健康的血液会呈弱碱性,保持

碱性体质就能抵御疾病。经过科学实验证明,醋虽然喝起来是酸的,但经过体内燃烧之后,能在两小时内

分解排除血液中之乳酸与焦葡萄酸,使血液恢复正常之弱碱性,确实是碱性食品。
  日本研究显示,醋能防止体液酸性化,使之保持在弱碱性的状态,促进新陈代谢、防止肥胖、消除肌

肉与关节的酸痛、改善食欲、治疗便秘、降低血压、消除心悸与气喘、改善糖尿病。
  观念二:胃酸过多不能喝
  有很多人以为胃不好或胃酸过多的人不能喝醋,这是因为有些醋含有大量的合成物或酒精,才会刺激

胃。酿造醋不仅不会伤胃,还会帮助消化。因为醋所富含的醋酸与柠檬酸能渗透食物,萃取养分,促进消

化,补足器官必需的营养素,增强活力,改善体质。
  一般健康的人饮用醋,可以帮助消化,消除疲劳,增强免疫力,预防各种疾病的发生。对于高血压等

久治不愈的慢性病患者而言,因为醋在人体内具有排钠的作用,所以能降低血压,特别是舒张压。其他像

痛风、糖尿病、风湿酸痛、肝病、鼻窦炎、胃肠消化系统与皮肤方面的疾病,饮用酿造醋一段时间之后,

病情可明显改善。
  观念三:喝醋骨头会变软
  过去流传着一种说法,称喝醋骨头会变软,这是一种错误的印象。醋进入身体后,会先与消化器官互

动,帮助肝脏新陈代谢,并增进血液循环,让人感觉身体的关节柔软、肌肉紧实有力。所以,醋是使肌肉

筋络变柔软、有弹性的好东西。
  Tips醋的来历
  传说在古代的中兴国,即今天的山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了

酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起

来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味**

下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把

二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。
  按食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调

味料、香辛料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用。而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发

酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。
  中国是世界上谷物酿醋最早的国家,早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期,已有

专门酿醋的作坊。到汉代时,醋开始普遍生产。南北朝时,食醋的产量和销量都已很大,其时的名著《齐

民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就,书*违禁词过滤见谅*收载了22种制醋方法

,这也是我国现存史料中,对粮食酿造醋的最早记载。
  提醒:五种人切记别吃醋
  正在服用某些西药的人不宜吃醋
  因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中

易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性

药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌

素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。
  服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
  因醋有收敛之性,中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人

体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。
  胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
  因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大

量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。
  对醋过敏者及低血压者应忌用
  因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨

慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
  老年人在骨折治疗和康复期间避免吃醋
  由于醋能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体

酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

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发表于 2011-11-27 10:02:43 | 显示全部楼层
学习学习  谢谢楼主
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