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[百科] 橄榄雪梨炖瘦肉利咽生津滋阴润燥

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发表于 2011-11-29 07:31:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 补充富含钙和铁的食物
  人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因, 常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾 等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
  多吃主食及适量温热食物
  首先多吃主食,适当选择产热高和温热性的食物,主要有狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等,这些食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,对于素体虚寒、阳气不足者尤其有益。
  多吃水果及适量护阴食物
  为使“阴平阳秘”,防止上火,冬季还宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品,尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人,以求阴阳平衡。另外,每天还应补充水果,多吃柚子、苹果等生津类水果,对抵御冬季干燥有好处。
  多吃蔬菜及增加维生素A
  要保证维生素的供给,特别增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。其中维生素C,主要来自新鲜水果和蔬菜,维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等。
  摄取蛋氨酸较多的食物
  寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
  适量增加辛辣御寒食物
  吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性挥发油,胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品,冬天多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。
  高琳琳
  北方飞雪,南方也时常会飘着冻雨。在寒冷的天气中,许多会吃的人都爱选择一些温热补益的食物来调整自己日常的饮食,以此来达到强身健体和暖身御寒的目的。那么,雪天该多吃什么呢?很重要的一点是“养肾防寒”。
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  冬季常见病首选药膳
  腰膝酸软——羊肉粥
  做法:取鲜羊肉100克,大米100克,盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片,葱、姜切成碎块备用。将大米淘洗干净,同羊肉及调味品一同放入锅内,加清水适 量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用,适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。
  身体瘦弱怕冷——橄榄雪梨炖瘦肉
  做法:橄榄15克,雪梨50克,猪瘦肉100克,蜜枣1个。将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升,炖两个小时即可。此款菜品利咽生津,滋阴润燥。
  手脚冰凉——姜汁甜牛奶
  做法:取200毫升鲜牛奶,加入一调羹生姜汁和少许白糖,放入容器内隔水蒸15分钟。此款饮品有驱寒暖胃之功效,天天饮用一杯,手脚寒气便会渐失。
  畏寒腹痛——生煎猪肝
  做法:新鲜猪肝500克,洗净后,斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下;煎锅烧热放少许油,将猪肝摊 在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄,放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀,即可出锅装盘。此菜富含维生素A,可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。


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