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西红柿熟吃抗癌更有功效

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发表于 2011-12-18 22:24:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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西红柿熟吃抗癌更有功效


现在已经多项研究业已证实,吃西红柿有助于降低癌症、骨质疏松症和心血管疾病的危险。然而,据国外媒体3月3日报道,美国一项最新研究发现,烹调过程会增强西红柿中的抗病营养物质番茄红素的保健功效。不仅如此,烧熟或加工过的西红柿其实比生吃西红柿更好。
美国伊利诺伊州国立食品安全中心科学家发现,西红柿是强抗氧化剂番茄红素的最大食物来源,与其它果蔬不同的是,西红柿煮(烧)熟之后,其抗癌防病作用更强。科学家表示,西红柿中的番茄红素对人体具有强大的保护作用,有助于防止炎症和血栓。多项研究发现,西红柿与前列腺癌、心脏病和骨质疏松症发病率较低之间存在关联性。新研究负责人布里特·伯顿·弗里曼博士和克莉丝汀·雷默斯博士表示,有关西红柿及西红柿产品科学性研究的补充,是帮助大众多吃果蔬的简单而有效的策略之一。此举会进一步改善大众整体饮食模式,最终提高健康水平。
  研究强调指出,吃西红柿与降低癌症、心脏病及其它疾病风险之间的存在密切关联。因此,建议大众多吃西红柿,特别是熟吃西红柿以及番茄沙司等加工产品。

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