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[百科] 令人吃惊的食品真相解密

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发表于 2012-1-11 21:51:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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   第一章 家里的饭菜永远最可口

  请记住,在一般情况下,自己家里做的东西才是最安全,最可靠的(家里卫生环境极差者排除在外),外面买的食品,无论标榜的再健康,味道再好,也不如妈妈亲手做的一碗热汤面(这里面不单包括了亲情层面,外面东西的好味道怎么做出来的,以后我再来恶心你们)。如果条件可能,请尽量吃爸妈做的饭菜,或者自己亲自下厨,麻烦是麻烦了点,但是他能保证您吃到尽可能健康的食物。还有一点请将来要做家长的大家务必要记住,两岁以前的孩子,请不要给他吃任何从工厂中制造出来的食品,包括婴幼儿配方奶粉,配方米糊等。各位将来可能成为白领丽人的女同学们,千万别把给孩子喂奶当作一件不雅甚至于丢人的事。母乳永远是世界上最健康,最安全,最适合婴儿食用的食物,所谓的婴幼儿配方奶粉是什么,就是往牛乳中添加各种营养成分,使其尽可能的接近于母乳。永远也别相信他们所标榜的富含的蛋白质,维生素,ARA,DHA,有多么的稀有,真正爱孩子的话,就买上一本婴幼儿膳食指南,照着上面做,我保证您的孩子摄入的营养,一点也不比那些吃昂贵奶粉,米糊长起来来的孩子差。孩子们解毒能力弱,一旦吃到什么不该吃的,那就有可能遗祸终生。

  第二章 做食品的绝不是善男信女

  和所有的商人一样,食品商也在追求着利益的最大化。

  想知道我们做食品学生怎样申请省级国家级创新性试验最容易吗?那绝对就是废物利用。说好听点,叫做变废为宝,提高原材料利用率,创造资源节约型,环境友好型社会。说难听点,就是我们要想尽一切办法,把原材料中能卖的东西全卖给你们,决不留下一点废物。从骨头上剔下来的碎肉,索然无味?没事儿,加上十来种添加剂做成肉丸一样很畅销。没用的鸡骨头,猪骨头,取贝肉所用的烫贝壳用的水,用来煮贡丸的水,扔掉?倒掉?想都别想,全都做成鸡精,海鲜精,浓汤宝等调味剂再卖给你们,然后我还要标榜上纯天然。

  千万别认为世界知名品牌的产品,国际大型连锁超市里卖的食品就一定是安全健康的。天下乌鸦一般黑,外国商人也如此,只是他们不象我国的某些人那样丧心病狂,往火腿里加敌敌畏,往奶粉中加三聚氰胺,但是,只要是在法律允许的范围内,该恶心你们的事儿,他们绝对一样也没有少干。想知道为什么家里的水果蔬菜切开以后,切口会变成褐色,而超市里摆了一天的果蔬的切口却还是那么的光亮?因为他们用了大量的杀菌剂和抗氧化剂。为什么家里煮的肉熟了会变褐,而超市里卖的酱牛肉却永远是保持着粉色?因为他们用了亚X盐发色剂。为什么有的火腿肠把包装拨开,你会发现水润水润的?因为这是用100g猪肉就能做成130g成品的注水火腿。

  当然,任何事情都要辩证的去看,做食品的也有自己的苦衷。因为消费者对于食品的感官,保存时间以及方便性上提出了越来越苛刻的要求,这就导致传统家庭式的食品制造工艺无法满足消费者的需求。只有使用了食品添加剂的现代食品才能满足消费者们的要求,不过食品添加剂也不想大家所想象的那么KB,往往在我们学食品的知识的刚开始,老师总是会告诉我们,食品添加剂是食品加工中必不可少的,只要在国家规定的adi值以下,都是安全可靠的。所以,当您看到做食品的将一袋又一袋的白色粉末倒进食品中时,请不要害怕,马甲sama在后面的文章中会带您慢慢认识它们,区分它们,哪些可以吃,哪些吃多了不好以及怎样避免过多摄入食品添加剂。

  第三章 那些被人们误会的美好

  当我们喝咖啡的时候,随着咖啡端上来的一包包奶球,某些手摇奶茶店所标榜过的我们用的是雀巢的的奶精?想知道这些东东是什么吗?马甲来告诉你,他们和奶根本扯不上边。所谓的奶精,也就是我们常说的咖啡伴侣,只是一种纯粹用人工手法调配出来的牛奶式植物油。看看他们的配料表就知道了:植物油,乳化剂(和奶也没有关系,能是水和油互溶的化学物质都叫乳化剂),增稠多糖(让你连喝水都觉得黏糊糊的很有料的一类化合物),着色剂,食用香料。好了,就这些,一滴牛奶,奶油都没有。

  氢化植物油?植脂末?这些应该是从植物中提取出来的吧,应该够健康吧?错错错,大错特错。在很多膨化食品,咖啡伴侣中广泛采用的,只不过是完完全全的人造脂肪。由于他在常温下呈固态,所以颇受广大食品厂商的欢迎。不过最近的研究表明他可能是导致高血脂,心脑血管疾病,老年痴呆的罪魁祸首。

  只要你细心的看看商场里卖的食物的配料表,可以看到一个出现率极高大明星,那就是山梨酸。咋地,觉得他是山梨里的一种提取物?恭喜您,又答错了。这玩意就是我们通常所说的防腐剂。为什么我们在现在的食品配料表中一般看不到防腐剂这种东西呢,不是我们的科技进步了,不需要防腐剂了,而是他们都改头换面,穿上马甲了,山梨酸,山梨酸钾,苯甲酸,苯甲酸钠,他们统统滴都是防腐剂。

  好了,马甲认为最恶心的添加剂登场了,那就是胭脂红。被用于橙汁的饮料中的一种着色剂。猜猜他用什么做的?和胭脂一样是由红蓝花的花瓣制成的吗?很遗憾,又把他想美好了。胭脂红是把一种寄生在仙人掌上的小虫-胭脂虫碾碎后,用它的汁液做出来的。想想看您常喝的橙味饮料中,含有的竟是虫子的体液,感觉怎么样。

  蛋白水解物,有营养撒?马甲来告诉你他是怎么做的?一般蛋白水解物分为植物蛋白和动物蛋白。植物蛋白水解物中的主流,是大豆蛋白水解物。用新鲜大豆?您没睡醒吧。一般用的是用来榨油后的剩下的大豆渣。而常用的方法有两种,一种是酶解法,用蛋白酶水解,但此法较慢,而且设计到酶活控制等条件,成本较高。后一种方法就刺激了,用HCL直接水解,水解完再用碳酸钠中和盐酸。哎呀妈妈,问题就来了,盐酸为何物,强腐蚀性物质也,虽然后面用碳酸钠中和的只剩氯化钠,也就是我们常用的食盐了,但是在这个过程中可能产生含有毒性的氯化物。不过也别太担心,厂商比你们还紧张这东西呢,出场时肯定要检验氯化物含量的,因为他们知道这玩意过量了,可不是好玩的。而动物蛋白水解物就更经典,用的是鱼粉和动物凝胶。这玩意本身的味道可是很难闻的,臭气熏天,不过偏偏加上猪骨粉以后味道就好得不得了。不信去看看方便面粉包上的配料表,几乎都含有蛋白水解物,他们和味精食盐可是调味界的的“吉祥三宝”。

  第四章 叫你们买那些所谓的“果汁”

  看到芬达校园的广告,星爷砰得一下从一个大大的橙中钻出来,有没有感觉到芬达里面的橙汁含量很高呢?好吧,那让马甲sama按他们的配料表带你们一起来做橙汁。首先,我们来倒满满的一杯碳酸水(其实就是水和二氧化碳),再加两滴落日黄,你会发现,和你平时和的橙汁的颜色一模一样了。然后,再让我们加一成的果葡糖浆,不过这样还只是很甜的*违禁词过滤见谅*??疚薹ㄈ肟凇=酉吕次颐抢吹魉幔?尤胍恍┠?仕幔?慊峋?娴姆⑾挚谖肚逅?嗔耍?挥心敲刺鹆恕U馐且蛭?岬亩员认窒笫鼓愣蕴鹞兜母芯醣淙趿恕H缓笤偌尤氤任断憔??骺诟芯秃湍忝瞧绞焙鹊某任兑?媳鹞薅?铝恕5比唬?詈笄?虮鹜?思由媳郊姿崮疲?嚼嫠峒兀?蝗唬?墒腔岢ぞ?渲实呐丁:昧耍?蠊Ω娉伞7⑾至嗣挥校?坏纬戎?裁挥校?蠹液鹊耐耆?褪窍憔???丶犹堑鞒隼吹乃??选

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