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[百科] 日常杂粮的药性

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发表于 2011-2-23 19:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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日常杂粮的药性
小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。

  黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。

  糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

  米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。

  玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。

  高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。

  小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。

  大麦:性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气及回乳之功效。

  荞麦:性味甘平,具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为,荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分,对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患,具有预防保健作用。

  燕麦:燕麦自古入药,性味甘、温,具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为,燕麦不但能抑制老年斑的形成,而且具有延缓细胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者优良的保健食品。

  番薯:性味甘平,无毒,具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现,番薯内含有类似雌激素的化学物质,可保持人体皮肤细腻,延缓人的衰老。番薯中含有黏蛋白等有机成分,能增进健康,防止疲劳,使人精力充沛并可提高人体免疫力,促进胆固醇排泄,减少心血管脂质沉着,对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视,在专家罗列的20种抗癌食品中,番薯被排在第一位。

  黑豆:性味甘平,是一种清凉性滋养强壮药,具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来,我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。

  赤小豆:性味甘平,具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明,赤小豆含有皂甙类成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。

  绿豆:性凉味甘,无毒,入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病,以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。

  蚕豆:具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能,可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。

  黄豆:性味甘平,具有益气养血、健脾宽中之功效。

  红豆:性味甘咸、平,能理中益气、补肾健胃、和五脏、调营卫、生精髓、止消渴。作为一种粮食,红豆所含的营养物质超过了许多食品,如大米、小麦、玉米、小米等。现代分析表明,红豆的蛋白质含量为17。5%~23.3%,淀粉48。2%~60。1%,食物纤维5。6%~18。6%;除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,在某些成分上甚至超过了绿豆。

  红豆的药用和保健价值自古以来就为人们所关注。李时珍称红豆为“心之谷”;《神农本草论》中认为红豆是食物药,属中品;《药论》载,赤豆可“散气令人心孔开,止小便数”;《本草新编》中论述得更为精辟,认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。概括起来,红豆的功能为清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利、脾虚水肿、疮疡肿毒、脚气等症。如将红豆和鲤鱼煮汤食用,可对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还可以治疗肝硬化腹水,补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗饮品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮用于腹泻;红豆与马齿苋加醋煮汤用于痔疮及大便带血等症状。红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤可以治疗肠痛等。

  豌豆:入脾、胃、大肠经,具有和中益气,利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出,豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质,这些物质有抗菌消炎的作用,还可以增强人体的新陈代谢功能。

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