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[书籍文档] 《中式烹调师-川菜》高清扫描版PDF[烹饪美食]CT

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cbcd 发表于 2022-3-18 20:35:52
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《中式烹调师:川菜》是2008年4月1日四川出版集团,四川科学技术出版社出版的图书。

内容简介
《中式烹调师:川菜》完全依据中华人民共和国劳动与社会保障部颁发《中式烹调师》职业技能标准,对中式烹调师的应知应会考核要求,来编排章节内容,系统介绍川菜烹调发展概况,川菜烹调原料的种类、品质检验和保管、原料的初加工和精加工、干料涨发、刀工成型、烹调基本技术、川菜中热菜的常用味型和烹制方法、凉菜的常用味型与烹制方法、装盘拼摆、宴席设计,以及中式烹调师应知的营养卫生知识、饮食成本核算、厨房工具设备和安全生产知识。

在社会主义市场经济发展的新形势下,培训烹调师的职业技能,提高就业能力和工作能力,培养造就一支道德素质良好、技艺精湛的数以万计的中式(川菜)烹调师大军,是继承发展和弘扬创新川菜文化的必由之路。

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楼主热帖
发贴请勿包含网站外链(直接下载地址和网盘除外),屡犯者将封禁ID、网址永久屏蔽,www.gqgtpc.com感谢支持!
tteettee 发表于 2022-3-19 09:45:06
中式烹调师:川菜
hzy 发表于 2022-3-19 10:05:53
谢谢谢谢
烈火男孩 发表于 2022-3-19 11:12:39
.....................
kkkk9992008 发表于 2022-3-19 11:40:56
先谢楼主分享!!!
wzhj_2006 发表于 2022-3-19 12:11:23
谢谢分享
zh337 发表于 2022-3-19 15:47:08
中式烹调师:川菜
poiuytr01 发表于 2022-3-20 18:52:47
谢谢分享
zhengzy 发表于 2022-3-22 13:59:13
好东西,感谢分享!
zhaodashu0706 发表于 2022-3-23 22:03:10
ddddddddddddddddddddddddddddddddddd
qax1983 发表于 2022-3-28 06:04:23

先谢楼主分享!
fengling3 发表于 2022-3-29 11:02:03
感谢分享
mf2019 发表于 2022-3-29 14:40:44
ddddddddddddddddddddd
mf2019 发表于 2022-3-29 14:41:01
ddddddddddddddddddddd学一个
cyhsoul 发表于 2022-4-3 12:19:22
谢谢分享!!!!!!!
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